這次來清邁有五天時間,所以這裏很多美食我都嚐過了,因為我要去的地方很多都不是旅行團會去的地方,所以我自己僱了一台車,司機英語還不錯所以我對清邁有較多了解,除了去我朋友 Hans 開的 Ginger 餐廳,還有瑞士人Kenneth 開的 Monsoon Tea House, 還有一家 Ramming Tea house(下回再介紹這幾家)今天專門介紹清邁最出名的美食 Khao soi珈哩麵 雖然我已經在夜市和街頭也吃過幾家這珈哩麵,味道也不錯,但是司機告訴我要去這家吃,才是清邁人會去的店 Khao soi Mae Sai
我們專程挑了一天去吃,店面不大在老城區但生意超好,老闆忙的臉上都沒有笑容是可以理解,其實這道美食是源自緬甸的麵食,後來在清邁成為國民飲食而揚名全泰國.通常他們會問你要珈哩雞還是牛肉(千萬別叫牛肉)這家店用兩隻棒棒雞腿煮得很軟很入味一口咬下去肉都化在嘴裡,我吃過別家用雞肉塊的感覺差很多都是骨頭,所以建議你先觀察別人碗裡是哪種雞肉再點.
最特別是湯頭(湯不會很多也不會太濃)但味道真棒,沒喝過這麼好喝的湯頭)他們用兩種不同的麵,一種是煮的全蛋麵比較寬,另外是細一點的麵用炸過擺放在麵上,成就了這碗麵,但是這還沒完,他們會附上一碟配菜有 lemon泰國小檸檬(不是裝飾啊是真的淋在麵上 Shallot小紅洋蔥,炒過的帶油辣椒粉,還有酸菜和大蒜片,這時你要把這些都酌量放在碗內再拌一下來吃,這就是 清邁人的Khao soi Curry noodle有點酸有點辣的濃濃珈哩麵.還有當地人都會自己去拿一盤好漂亮的豆芽菜(免費)這碗麵只要40泰銖真是便宜台幣才36圓,但量比較少,所以我有點了一碗牛肉麵(不是珈哩湯)也很好吃牛肉很嫩很可口,我趁這幾天總共吃了六家,還是覺得這家好,老外推薦我那家印度老闆開的味道也還OK但感覺小一些且環境不是很理想.如果你有機會去清邁一定要去這家 Khao soi Mae Sai 不管是誰應該都知道,希望你們也喜歡.
送來桌上是這樣
加過所有料是這樣
那碗麵不夠吃乾脆再點一碗牛肉麵35元也很好吃
別忘記去自己拿免費豆芽菜啊
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